C’est à Vachères, dans un champ avec une vue imprenable, que nous allons cette fois partir à la rencontre de Sandrine Faucou, petite fille de pionniers de l’agriculture biologique. Sandrine produit du petit épeautre IGP (qui fait partie de l’ADN de sa famille), mais aussi du lavandin, pois chiche et lentilles. Elle vend tout ça directement en matières premières, mais le transforme également. Lorsque j’ai rencontré Sandrine, elle m’a dit « quand je suis sur mon tracteur, je vois l’assiette au bout du chemin. C’est une des choses qui me motive dans mon métier. » Ce que j’ai compris c’est surtout son amour du terroir, des produits mais aussi des gens qu’elle nourrit ! Une rencontre qui risque de vous enrichir.
Sandrine Faucou, petit épeautre, Vachères 04227
