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LES DÎNERS ESTIVAUX
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Quelque part entre Manosque et Sainte-Tulle, nous partirons à la rencontre de Barbara et Edouard. Tous deux très consciencieux et attentifs à leur nourriture, ils décident, en 2020, d’étendre leurs valeurs au plus grand nombre en créant « La terre ferme ». Ils proposent une trentaine de légumes de saison tout au long de l’année (certifiés bio) ainsi que des œufs frais, le tout sur une parcelle de moins d’un hectare. Nous vous invitons à venir vous promener avec nous, en les rencontrant dans votre apéritif (cocktails originaux by « Jouisseurs des saveurs »), dans votre assiette, mais surtout, directement dans leur lieu de production.
maraîchage, Sainte-Tulle 04220
C’est à Vachères, dans un champ avec une vue imprenable, que nous allons cette fois partir à la rencontre de Sandrine Faucou, petite fille de pionniers de l’agriculture biologique. Sandrine produit du petit épeautre IGP (qui fait partie de l’ADN de sa famille), mais aussi du lavandin, pois chiche et lentilles. Elle vend tout ça directement en matières premières, mais le transforme également. Lorsque j’ai rencontré Sandrine, elle m’a dit « quand je suis sur mon tracteur, je vois l’assiette au bout du chemin. C’est une des choses qui me motive dans mon métier. » Ce que j’ai compris c’est surtout son amour du terroir, des produits mais aussi des gens qu’elle nourrit ! Une rencontre qui risque de vous enrichir.
Sandrine Faucou, petit épeautre, Vachères 04227
Les oliviers, les olives, c’est toute notre Provence mais c’est aussi et surtout : Georges Vermalle. Je ne sais pas comment vous raconter Georges, je vais quand même essayer : Georges est dans les oliviers de Volx depuis 70 ans. Il est président du regroupement des oléiculteur du 04 (la plus grande association oléicole de France) et à 80 ans, cet arbre emblématique et millénaire résonne encore si fort en lui qu’il n’en démordra pas de sitôt. Perché en haut de ses arbres argentés en hiver pour ramasser les olives, ou au-dessous pour les tailler au printemps, c’est lui qui m’a donné l’envie de vous faire découvrir les passions de tous nos agriculteurs, car elles valent la peine d’être connues. On mange et on vit autrement après ça.
Georges Vermalle, Volx 04130
L’ombre fraîche des pêchers et la vue sur la tour du Mont d’or. C’est là que nous vous emmenons pour ce quatrième dîner estival en notre compagnie. Cécile est la petite-fille d’agriculteurs manosquin, et par amour pour le vivant, elle décide de reprendre l’activité ancestrale avec une approche basée sur le Biologique, voire même biodynamique. Elle vous surprendra avec sa créativité: elle transforme ce qu’elle produit en délicieuses et innovantes associations. Cécile m’a montré ses produits transformés, exposés dans l’ancienne écurie de sa maison familiale ancestrale: « C’est mon tableau d’humeur que tu vois là: un jour je me lève et selon ce qui m’inspire, je crée. » Après avoir goûté son vin de géranium rosa (qui est très aromatique), nous avons parlé de sa vision de l’agriculture. Et, croyez-moi, cette ancienne anthropologue sait de quoi elle parle. N’hésitez pas à venir la découvrir.
pêches et figues, Manosque 04100
C’est dans leur domaine d’exception datant du XVe siècle, situé à Venelles, que Stéphane Vianney et sa femme nous accueille. C’est aux abords de leur champ de vignes demi centenaires, avec une vue très peu représentée de la Sainte Victoire, que ce cinquième chapitre des « dîners estivaux » prendra place. Laissez-nous vous emmener dans l’univers du domaine de Violaine, nous vous raconterons comment Stéphane vendange à la main et vinifie tout directement au domaine. Son objectif de garantir une qualité irréprochable et de faire perdurer une certaine idée de ses valeurs : passion et convivialité qu’il partage avec l’ensemble de ses vendangeurs. Avez-vous envie d’écouter toutes ces histoires ? Une soirée qui mérite le détour.
Domaine de Violaine, 65 Avenue du Jas de Violaine 13770 VENELLES
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